Recetas de Pastel de Almendras Marcona

Este pastel rústico pero elegante es la combinación perfecta de dos ingredientes españoles por excelencia: las almendras Marcona y el aceite de oliva virgen extra. Los andaluces llevan mucho tiempo utilizando el aceite de oliva, tan saludable para el corazón, en la repostería y nos encanta la ligereza que aporta en comparación con la mantequilla

Total: 55 min

Raciones: 8

Rendimiento: 8

Ingredientes de Pastel de Almendras Marcona

• 1 1/2 tazas de harina de uso general
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos grandes
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 1/4 de taza de leche entera
• 3/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
• Aceite de oliva y harina, según sea necesario para cubrir la sartén
• 2/3 de taza de almendras Marcona, tostadas y finamente picadas o molidas
• Azúcar en polvo, para tamizar

Pasos para hacer Receta de Pastel de Almendras Marcona

• Precaliente el horno a 350° F y engrase ligeramente y enharine un molde de 9 pulgadas de diámetro
• Bata la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano para mezclar. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar, los huevos y la ralladura en un bol grande hasta que estén pálidos y esponjosos. Añadir la leche y, a continuación, añadir poco a poco el aceite. Añadir la mezcla de harina y remover hasta que se mezcle, luego incorporar las almendras. Transfiera la masa al molde, nivélela y coloque el molde en una bandeja para hornear para recoger cualquier derrame
• Hornee hasta que al insertar un probador en el centro de la tarta salgan migas húmedas, unos 30 minutos más o menos. Pasar a una rejilla y enfriar durante 15 minutos. Saque el pastel y colóquelo en una bandeja de servir, con la parte superior hacia arriba. Tamizar el azúcar en polvo sobre el pastel

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