Sopa de mejillones

Ingredientes

Patatas 1/2 Kg Mejillones 1 Kg Cebolla 1 Aceite Perejil Sal Vino blanco

Elaboración

Lavamos y picamos en rodajas finas las patatas y la cebolla.

Luego, las cocemos en agua durante 20 minutos para obtener un puré líquido antes de pasarlas por la batidora.

A la vez, cocemos los mejillones en poca agua y separamos las cáscaras.

Añadimos los mejillones y su caldo al puré.

Echamos 1 vasito de vino blanco, 1 cucharada de aceite y sal.

Después del último hervor, añadimos el perejil muy picado y servimos la sopa muy caliente