Lomo a la zaragozana

Ingredientes:

Lomo de cerdo 6 chuletas Tomate natural a trozos 1 lata Jamón 2 lonchas Cebolla 1/2 mediana Huevos duros 2 Ajos 2 dientes Perejil

Elaboración:

Se fríe el lomo hasta que este un poco dorado.

En una cazuela aparte, sofreímos un poco la cebolla picada y los ajos cortados en rodajas anchas. Echamos en este sofrito el jamón cortado a tiras y doramos. Añadimos el tomate y el perejil, lo hacemos a fuego lento. Cuando el tomate este casi listo, añadimos el lomo y terminamos de hacer. Una vez acabado, añadimos los huevos duros cortados por la mitad.

Este plato tiene muchas variantes: con olivas, enharinando el lomo antes de freír. con laurel, con pimienta....