Como hacer Masa suave batida

Masa suave batida - ingredientes

• 100 Grs. Mantequilla
• 80 Grs. Azúcar
• 1 Huevo
• 1 Yema de huevo
• 1 Ct. Ralladura de naranja o ralladura de limón
• 200 Grs. Harina de repostería (repostería)
• 1 Ct. Levadura química
• Sal una pizca

Masa suave batida - Preparación

Lo primero que hacemos es poner en un bol la mantequilla con el azúcar y mezclamos bien hasta que veamos que empieza a blanquearse.

Si la mantequilla está muy dura podemos meterla en el micro unos 15 segundos a máxima potencia.

Luego agregamos un huevo entero y seguimos batiendo hasta incorporarlo.

Luego agregamos la yema y lo mismo, incorporar al resto.

Por último agregamos la ralladura de limón o naranja, usé unas gotas de esencia de limón.

En otro bol tamizamos la harina.

Le agregamos la levadura y la sal.

Y con el mismo colador la cogemos y la volvemos a pasar para que se mezcle todo bien.

Luego hacemos un hueco en el centro y añadimos le batido anterior.

Con una cuchara de madera empezamos a mezclar desde el centro, incorporando la harina poco a poco.

Seguimos mezclando hasta conseguir esta consistencia.
Esta masa no se puede amasar.

Para usarla, a mi me gusta forrar el fondo del molde con papel albal o manteca ya que esta masa suele pegarse.

Luego lo untamos con mantequilla, margarina o aceite.

Y con ayuda de dos cucharas vamos poniendo cucharadas de la masa repartidas por el molde.

Luego nos cubrimos la mano de harina y vamos apastando la masa uniendo todos los trozos.

Luego presionamos de los bordes para que la masa suba por los laterales de forma que queden cubiertos también con la masa.
Y lista para rellenar..