Receta Ensaladilla rusa con thermomix

Ensaladilla rusa con thermomix - ingredientes

• 600 Grs. Agua
• 4 Huevos
• 600 Grs. Papas cortadas en dados pequeños
• 150 Grs. Zanahorias cortadas en daditos
• 100 Grs. Guisantes congelados
• 60 Grs. Habichuelas (judías verdes) cortadas en trocitos
• Sal
• 60 Grs. Aceitunas verdes rellenas de pimiento
• 200 Grs. Atún en aceite escurrido
• 1 Cebolla blanca pequeña picadita con un poco de zumo de limón (opcional)
• 300 Grs. Mayonesa caseraPara la mayonesa casera
• 300 Grs. Aceite de oliva virgen o aceite de girasol
• 1 Huevo o 2 yemas de huevo
• Zumo de limón (de medio limón)
• 25 Grs. Agua
• Sal al gusto

Ensaladilla rusa con thermomix - Preparación

Colocamos el agua para el vapor en el vaso.

Ponemos el cestillo y colocamos dentro los huevos.

Luego cerramos, colocamos el recipiente varoma y añadimos las papas cortadas en daditos.

Luego colocamos la bandeja varoma y añadimos las zanahorias, las habichuelas y los guisantes congelados. Tapamos y programamos 26 minutos, temeratura varoma, velocidad 1.

Retiramos el recipiente varoma, unimos las verduras a las papas, lo salamos al gusto y dejamos enfriar.

Pelamos los huevos y los añadimos al vaso junto con las aceitunas (reservamos 2 o 3 para decorar) y los troceamos 2 segundos a velocidad 4.

Cuando se hayan enfriados las papas y las verduras las pasamos a la fuente que vayamos a usar y les añadimos la mezcla de huevo y aceitunas.

Si vamos a añadirle cebolla, la picamos pequeñita y la rociamos con zumo de limón y un poco de sal y dejamos macerar un poco.
Luego añadimos a la fuente el atún y la cebolla escurrida y mezclamos bien.

Para preparar la mayonesa lo primero que hacemos es pesar el aceite, colocamos una jarra sobre la tapa, activamos la balanza y la añadimos.

Luego ponemos el resto de los ingredientes en el vaso y los mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

Con el cubilete puesto en la tapa, programamos velocidad 4 y vamos vertiendo el aceite sobre la tapa poco a poco hasta echarla toda.

Añadimos 3/4 partes de la mayonesa a la ensaladilla y lo mezclamos todo bien.

Luego añadimos por encima el resto de la mayonesa, la extendemos bien y decoramos con lo que queramos, en este caso huevo y aceitunas.