Recetas Cookeo: Pulpo con Patatas

Pulpo con Patatas

Autor:

elmundodetara

Raciones: 2 comensales

Preparación: 10 h.

Ingredientes:

400 g pulpo

4 unidad/es patatas

3 diente/s ajo

1 manojo/s perejil

2 cucharadita/s pimentón ahumado

1 cucharadita/s sal

1/2 cucharadita/s pimienta

1 vaso/s caldo de pescado

3 cucharada/s sopera aceite de oliva

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1. Primero adobamos el pulpo con el pimentón y un poquito de aceite, reservamos.Calentamos el aceite y añadimos las patatas cortadas en cuadraditos. Dejamos que se cocinen hasta que cojan color.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   9 min.

2. Añadimos la mitad del caldo y cocinamos hasta que reduzca. sacamos las patatas y resevamos.

   Tipo de cocción:  

   3 min.

3. Añadimos un poquito más de aceite y doramos el pulpo, hasta dejarlo bien crujiente, en las partes más finas.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   7 min.

4. Incorporamos las patatas, el ajo y el perejil picados muy finos. Agregamos el resto del caldo y dejamos que se absorva el líquido y se mezclen bien lols sabores.Servimos bien caliente.

   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa

    

   2 min.