Recetas Cookeo: Sopa de pescado

Sopa de pescado

Autor:

Jugando en mi cocina

Raciones: 4 comensales

Preparación: 15 min.

Cocción: 30 min.

Cocción: 30 min.

Ingredientes:

400 g pescado ( merluza , congrio )

5 cucharada/s sopera aceite de oliva

12 unidad/es almejas

12 unidad/es mejillones

12 unidad/es gambas, langostinos

1 cucharadita/s sal

400 g pescado ( merluza , congrio )

1 unidad/es puerro

1 unidad/es zanahoria

1/2 unidad/es cebolla

2 unidad/es ajos

1 cucharada/s sopera pimenton

100 ml vino blanco

150 g tomate rallado

1 l caldo de pescado

2 unidad/es huevo duro

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Preparación:

1. Poner las almejas en agua con vinagre a remojo durante 20 minuto para que suelten la arena . escurrirlas .Poner en la olla un chorlito de aceite de oliva y poner las almejas , conforme se van abriendo se retiran y reservarHacemos lo mismo con los mejillones , reservamos también el jugo que han soltado Picar cebolla, ajo,puerro ( solo parte blanca) zanahoria Poner el la olla el aceite y añadir las verduras picadas con un poco de sal

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   10 min.

   10 min.

2. Pelar los langostinos y añadir la olla las cabezas y peladuras ,ponemos el pimentón y el vino blanco , dejamos un par de minutos con la acción DORAR para que se evapore el alcohol .Añadimos el tomate y el caldo de pescado

   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa

    

   15 min.

   15 min.

3. mientras tanto cortamos el pescado los langostinos en trocitos .Sacamos la sopa y la pasamos por la batidora ,rectificamos de sal y la volvemos a poner en la olla con un colador Añadimos el pescado y los langostinos Cuando terminen la cocción , abrir y añadir los huevos duros picaditos ,las almejas y los mejillones reservadas , espolvorear con perejil picado .

   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa

    

   5 min.

   5 min.