Coliflor con bechamel

Ingredientes:

Coliflor 1,5 Kg. Mantequilla 100 gr. Queso 100 gr. Pimienta Nuez moscada Salsa bechamel Sal

Elaboración:

La coliflor se cuece en agua salada hirviendo, se escurre y corta en ramilletes, que se sazonan con pimienta, nuez moscada y sal, para colocarlos luego en una fuente.

Se coloca en el fondo del recipiente una capa de cogollos de coliflor, después otra de bechamel caliente; se espolvorea ésta con las ralladuras de queso (preferentemente curado) y se rocía luego con la mantequilla derretida.

Servir caliente. Opcionalmente se puede gratinar un poco en el horno, retirarla cuando la parte superior tome color dorado.