Huevos escalfados con besamel

Ingredientes

Huevos 6 piezas Pan 6 rebanadas Leche 3/4 de kilo Harina 5 cucharadas Mantequilla 50 gramos Queso rallado 25 gramos Sal Pimienta Nuez moscada y vinagre

Elaboración

Las rebanadas de pan se ponen a tostar en una parrilla y cuando ya están tostadas se untan de mantequilla y se dejan en una fuente redonda.

En una cacerola de bordes altos se pone un litro de agua con medio decilitro de vinagre, se pone al fuego y cuando hierve se echan los huevos uno a uno dejándolos hervir durante tres minutos.

Se sacan con la espumadera sobre un plato de agua fría, se recortan las claras para que queden iguales y cada huevo se coloca sobre una rebanada de pan.

Después, se echa la besamel y se pone en el horno a temperatura fuerte durante dos minutos.

Se sirve en la misma fuente.