Garbanzos con pulpo

Ingredientes:

300 Gr. de garbanzos

1 Pulpo cocido (pequeño)

1 Cebolla

1 Pimiento verde

1 Ajo

1/2 Lata de tomate triturado.

Pimentón

Aceite de oliva virgen.

Elaboración:

Cocemos los garbanzos (que previamente habíamos puesto a remojo la noche anterior),lo hacemos en la olla exprés 14 - 16 minutos o en una olla normal durante unos 45 minutos.

En una sartén con el aceite de oliva, sofreímos la cebolla, el pimiento verde y el ajo, cuando estén medio hechos, incorporamos el tomate y dejamos terminar.

Troceamos el pulpo en rodajas.

Cuando todo este listo, lo juntamos en una olla, rectificamos según cada uno y echamos el pimentón. Dejamos hervir 5 - 8 minutos.

En este caso he añadido una tira de potón cortada a cubos y su caldo correspondiente después de hacerla en la sartén. También un poco de caldo de los garbanzos.