Recetas de Bolsillos de batata española

Deja que el horno haga todo el trabajo con estos sabrosos bolsillos de boniato españoles rellenos de chorizo picante, pimiento y crema agria

Preparación: 10 min

Cocinar: 1 hr 15 min

Total: 1 hr 25 min

Raciones: 4

Rendimiento: 4

Ingredientes de Bolsillos de batata española

• 4 batatas de 350 g (con piel)
• 1 pimiento rojo, cortado por la mitad a lo largo, sin semillas
• 2 chorizos secos, partidos a lo largo
• 4 dientes de ajo sin pelar
• 2/3 de taza (160 g) de crema agria
• Zumo de 1/2 limón
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 1/2 manojo de perejil de hoja plana, hojas picadas
• 1 cucharadita de pimentón ahumado

Pasos para hacer Receta de Bolsillos de batata española

• Precalentar el horno a 200°C, pinchar los boniatos con un tenedor y colocarlos en una bandeja de horno grande forrada con papel de hornear. Asar durante 50 minutos, luego sacar del horno y añadir el pimiento, con la piel hacia arriba, el chorizo y el ajo a la bandeja. Asar durante otros 20 minutos o hasta que los boniatos estén bien cocidos y el chorizo esté crujiente
• Retirar la piel del pimiento, desecharla y cortarlo en tiras finas. 4.Corta el chorizo en rodajas finas. Reservar, exprimir el ajo de su piel y triturarlo con la crema agria y el zumo de limón, Cortar los boniatos a lo largo, dejándolos pegados para formar un «bolsillo». Poner la crema agria de ajo, luego cubrir con pimiento, chorizo, cebolla, perejil y pimentón. Para servir, rocíe el aceite de chorizo restante de la bandeja

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