Berenjenas al horno con bechamel.

Receta: Fernando R. (Granada)

Ingredientes:

Berenjenas

Pimiento verde

Cebolla

Ajos

Carne picada

Aceite de Oliva

Bechamel

Queso

Elaboración:

Vaciar las berenjenas, reservar la pulpa y sofreír junto al pimiento verde bien picado, cebolla, ajos y carne picada.
Poner las cascaras de la berenjena en el horno para que se vayan haciendo, con un chorretón de aceite de oliva y sal.
Añadir nuestro sofrito y meter al horno con una ligera bechamel y queso, gratinar.