Recetas de Tortilla Española con Atún y Pimientos Asados

A los españoles les encantan los huevos, especialmente cuando se preparan en forma de tortilla clásica. Una tortilla tradicional sólo tiene cuatro ingredientes -huevos, patatas, aceite de oliva virgen extra y sal-, pero esta receta es un poco más arriesgada, ya que utiliza atún y pimientos del piquillo asados en lugar de patatas

Total: 10 min

Raciones: 4

Rendimiento: 4

Ingredientes de Tortilla Española con Atún y Pimientos Asados

• 8 huevos grandes
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• 1 tarro de Bonito del Norte en aceite de oliva, retirado del aceite y desmenuzado
• 2oz de queso Idiazábal rallado
• 4 pimientos del piquillo asados
• Perejil fresco, para decorar

Pasos para hacer Receta de Tortilla Española con Atún y Pimientos Asados

• Rompa los huevos en un bol grande y mézclelos con sal. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, añadir la mezcla de huevos y remover enérgicamente unas cuantas veces con una cuchara de madera para evitar que los huevos se peguen. Agitar la sartén con movimientos circulares durante 10 segundos para mantener la mezcla suelta mientras los huevos empiezan a cocinarse. Bajar la temperatura y cocinar durante un minuto más
• Colocar un plato sobre la sartén e invertir la sartén y el plato juntos para que la tortilla acabe en el plato, con el lado crudo hacia abajo. Si la sartén parece estar seca, añada las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, Después de invertir la tortilla medio cocida en el plato, coloque los pimientos planos en la sartén, y dórelos durante 30 segundos por ambos lados. Volver a colocar la tortilla encima de los pimientos para que el huevo sin cocer se forme alrededor de los pimientos
• Vuelve a colocar la tortilla en la sartén deslizándola de nuevo, con el lado crudo hacia abajo. Cocinar durante otros 60 segundos, hasta que el fondo se haya cuajado por completo. Para nosotros, la tortilla perfecta es muy cremosa y ligeramente líquida en el centro, desliza la tortilla terminada en un plato de servir, adorna con unas ramitas de perejil fresco y sirve caliente, a temperatura ambiente o fría

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