Recetas de Sándwich de chimichurri

Dale un giro a un simple sándwich de carne de fin de semana añadiendo un poco de salsa chimichurri picante, jugosos pimientos asados y rúcula picante

Total: 20 min

Raciones: 8

Rendimiento: 8

Ingredientes de Sándwich de chimichurri

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 paquetes de 300g de filetes de chicharrones
• Bote de 285 g de pimientos asados, escurridos y cortados en tiras
• 2 tomates para ensalada, cortados en rodajas
• Paquete de 70 g de rúcula
• 8 panecillos de semillas mixtas (o 16 rebanadas gruesas de un panecillo grande)
• 4 dientes de ajo
• 60g (2 1/2oz) de perejil
• 60g (2 1/2oz) de cilantro
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 2 cucharaditas de copos de chile
• 135 ml de aceite de oliva
• 60 ml de vinagre de vino tinto

Pasos para hacer Receta de Sándwich de chimichurri

• Para la salsa, coloque el ajo, el perejil, el cilantro, el orégano y los copos de chile en un mini procesador de alimentos. Pulse hasta que esté bien picado. Añada 125 ml de aceite de oliva y el vinagre de vino tinto y pulse hasta que se combinen. Sazone con sal y pimienta negra recién molida, Precalentar la parrilla a fuego medio. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y freír los filetes durante 1 minuto por cada lado. Reservar para que reposen
• Tostar ligeramente el lado cortado de los panecillos bajo la parrilla de 30 segundos a 1 min (o tostar ambos lados de las rebanadas de bloomer) hasta que se doren. Untar con la salsa y rellenar con los pimientos asados, las rodajas de tomate, la rúcula y el filete, luego rociar con un poco más de salsa, cubrir con el pan tostado y servir

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