Recetas de Empanadas rellenas

Estas saludables empanadas inspiradas en las tapas, repletas de una mezcla de carne picada de pavo ricamente especiada, pasas y alcaparras, y terminadas con una pizca de comino o semillas de sésamo, son un complemento perfecto para cualquier comida al aire libre

Total: 45 min

Raciones: 6

Rendimiento: 6

Ingredientes de Empanadas rellenas

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de guindillas trituradas
• 1 cucharada de pasas o sultanas
• 1 cucharada de alcaparras en salmuera, escurridas
• 1 cucharada de puré de tomate
• 1 paquete de 250 g de carne picada de pavo
• 1 paquete de 375 g de masa quebrada ligera ya enrollada
• 1 huevo batido
• 1 cucharada de comino o sésamo
• 1 cucharada de perejil de hoja plana, para servir

Pasos para hacer Receta de Empanadas rellenas

• En una sartén a fuego lento, añadir el aceite y rehogar la cebolla y el ajo durante 5 minutos, añadir las especias, las pasas, las alcaparras, el puré de tomate, 2 cucharadas de agua y la carne picada de pavo a la sartén y rehogar, removiendo a menudo, durante 10 minutos, o hasta que la carne picada esté bien cocida. Salpimentar y dejar enfriar completamente. Precalentar el horno a gas 6, 200°C, ventilador 180°C. Mientras se enfría la carne picada, extienda la masa hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 30 cm x 40 cm y córtela en doce cuadrados de 10 cm
• Divida la mezcla de pavo entre cada cuadrado y pinte los bordes con un poco de huevo batido. Dobla un lado de cada cuadrado para formar un triángulo y presiona los bordes con un tenedor para sellarlos. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel antiadherente y hornear durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Esparcir por encima el perejil para servir

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