Recetas de Paella de desayuno

El chorizo español es carne de cerdo curada y ahumada, condimentada con pimentón. Se puede encontrar en la sección de embutidos de los grandes supermercados. Es diferente del chorizo mexicano, que es carne de cerdo cruda molida y sazonada

Preparación: 10 min

Cocinar: 35 min

Total: 45 min

Raciones: 4

Rendimiento: 4

Ingredientes de Paella de desayuno

• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ taza de cebolla picada
• ½ taza de pimiento rojo picado
• ½ taza de chorizo español picado
• 2 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de arroz blanco de grano medio
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• 1 pizca de hebras de azafrán
• 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 lata (15 onzas) de alubias rojas, enjuagadas y escurridas
• ½ taza de salsa de sofrito
• ¼ de taza de aceitunas verdes, sin hueso y picadas
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de guisantes congelados
• 1 taza de guisantes congelados
• perejil fresco picado (Opcional)
• gajos de limón, para servir (Opcional)

Pasos para hacer Receta de Paella de desayuno

• Calentar el aceite en una paellera o sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Añadir la cebolla, el pimiento y el chorizo. Cocinar, removiendo frecuentemente, hasta que las verduras se ablanden, unos 5 minutos. Añada el ajo y cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Añadir el arroz, la sal, el pimentón y el azafrán. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que el arroz esté ligeramente tostado, aproximadamente 1 minuto
• Añadir el caldo, las alubias, el sofrito, las aceitunas y las hojas de laurel. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cueza a fuego lento, tapado, agitando la sartén de vez en cuando (no revuelva) hasta que el arroz esté casi hecho pero todavía con sabor a diente, de 12 a 15 minutos. Retirar y desechar las hojas de laurel. Incorporar suavemente los guisantes, con cuidado de no tocar el fondo de la sartén. Haz 4 hendiduras en el arroz. Añade un huevo en cada hendidura. Cocer a fuego lento, tapado, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas espesas, de 7 a 10 minutos. Espolvorear con perejil y servir con trozos de limón (si se utiliza)

Información nutricional

¡No olvides visitar las siguientes categorías!

Postres







Bebidas







Guisos







Sopas







Platos principales







Aperitivos

Vídeos de Receta de Paella de desayuno

Recetas relacionadas

Recetas de Ensalada de pasta española

Recetas de Ensalada de tomate, cebolla roja y chorizo

Recetas de Paella de gambas y salchichas

Recetas de Bandeja de paella y orzo

Recetas de Champiñones de Ajillo

Recetas de Patatas bravas Jersey Royal

Recetas de Tortilla de chorizo, pimiento y feta

Recetas de Lubina con hinojo y limón

Recetas de Jarrete de cordero al horno con salsa romesco

Recetas de Costillas de cerdo de las Costillas