Recetas de Tortilla Española con Pisto 

A los españoles les encantan los huevos, sobre todo cuando se utilizan en una tortilla española. La tortilla clásica tiene cuatro ingredientes -huevos, patatas, aceite de oliva virgen extra y sal-, pero esta versión es un poco más arriesgada y utiliza pisto, una mezcla de verduras cocinadas a fuego lento, en lugar de patatas.

Total: 10 min

Raciones: 4

Rendimiento: 4

Ingredientes de Tortilla Española con Pisto 

• 8 huevos grandes
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra José Andrés, divididas
• 1 cucharadita de sal
• 1/2jar de pisto
• Hojas de albahaca fresca o ramitas de tomillo, para decorar

Pasos para hacer Receta de Tortilla Española con Pisto 

• Romper los huevos en un bol grande y mezclar con la sal. Saque con una cuchara la mitad del bote de pisto, asegurándose de dejar el exceso de aceite, y añádalo a los huevos. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, añadir la mezcla de huevos y remover enérgicamente unas cuantas veces con una cuchara de madera para evitar que los huevos se peguen. Agitar la sartén con movimientos circulares durante 10 segundos para mantener la mezcla suelta mientras los huevos empiezan a cocinarse. Bajar la temperatura y cocinar durante un minuto más
• Coloca un plato sobre la sartén e invierte la sartén y el plato juntos para que la tortilla acabe en el plato, con el lado crudo hacia abajo. Si la sartén parece estar seca, añadir las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Vuelva a colocar la tortilla en la sartén deslizándola de nuevo, con el lado crudo hacia abajo. Cocine durante otros 60 segundos, hasta que la parte inferior haya cuajado por completo. Para nosotros, la tortilla perfecta es muy cremosa y ligeramente líquida en el centro, deslizar la tortilla terminada en un plato de servir y adornar con unas hojas de albahaca o ramitas de tomillo y servir. La tortilla se puede servir caliente, a temperatura ambiente o fría, pero hay que decorarla justo antes de servirla

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