Recetas de Berenjenas Fritas

Este es uno de los favoritos en nuestro bar de tapas. Incluso la gente a la que no le gusta la berenjena se convierte en fan de estas crujientes delicias rociadas con miel

Total: 25 min

Raciones: 30

Rendimiento: 30

Ingredientes de Berenjenas Fritas

• 1 berenjena de tamaño medio
• 3 tazas de leche entera
• Harina para espolvorear
• Aceite de oliva o vegetal (de uno a dos centímetros de profundidad para freír)
• miel
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
• Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto

Pasos para hacer Receta de Berenjenas Fritas

• Pelar la berenjena. Córtelas en círculos muy finos, de unos 2 cm de grosor; una mandolina o una cortadora eléctrica dan los mejores resultados. En un bol, sumerja las rodajas en leche y añada una pizca grande de sal y la mitad del tomillo. Tapar y dejar en remojo toda la noche, o al menos dos horas
• Escurrir la leche y secar las rodajas de berenjena sobre papel de cocina. Pasarlas por harina (sazonada con otra pizca de sal y unas vueltas de pimienta negra si se desea) y freírlas en aceite caliente hasta que se doren. (Freír en tandas para no saturar la sartén.) Retirar las berenjenas y escurrirlas sobre toallas de papel, Disponer las rodajas en platos o fuente de servir, rociar ligeramente con miel y espolvorear con sal marina y el tomillo reservado. Servir inmediatamente

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