Recetas de Pimientos del Piquillo con Queso

Los pimientos del piquillo salteados y rellenos de queso manchego baby son un toque de color y calidez, ¡recién salidos de la sartén! El rico y mantecoso queso de oveja equilibra perfectamente los pimientos dulces y ácidos. Esta receta es bastante sencilla y muy sabrosa

Total: 15 min

Raciones: 4

Rendimiento: 4

Ingredientes de Pimientos del Piquillo con Queso

• 3 tarros de pimientos del piquillo asados al fuego (unos 20 pimientos enteros)
• 8oz de queso manchego (u otro queso blando), cortado en tiras de 1 1/2 pulgadas x 1/2 pulgadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más para rociar
• Un puñado de perejil de hoja plana picado para decorar (opcional)

Pasos para hacer Receta de Pimientos del Piquillo con Queso

• Sacar los pimientos del tarro y secarlos con papel de cocina. Con mucho cuidado, deslizar una tira de queso manchego baby en el extremo abierto de cada pimiento del piquillo
• Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén mediana hasta que esté caliente y apenas humeante. Añade los pimientos rellenos de queso a la sartén y dóralos por cada lado, dándoles la vuelta cada 30 segundos aproximadamente, hasta que el queso se derrita, pasa los pimientos a un plato y rocíalos ligeramente con aceite de oliva antes de servirlos. Adornar con perejil si se desea

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