Recetas de Paella vegana

Este es un giro en un favorito español. Utiliza seitán, tofu o tempeh para añadir un elemento proteico. He sustituido el azafrán tradicional por cúrcuma para reducir costes.

Preparación: 10 min

Cocinar: 50 min

Total: 1 hr

Raciones: 4

Rendimiento: 4

Ingredientes de Paella vegana

• 2 tazas de agua hirviendo
• 1 taza de arroz blanco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde en rodajas
• 1 pimiento rojo en rodajas
• 1 tomate, cortado en dados
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 taza de guisantes
• 1 taza de corazones de alcachofa en lata escurridos y cortados en cuartos

Pasos para hacer Receta de Paella vegana

• Mezclar el agua hirviendo y el arroz en un bol; dejar reposar durante 20 minutos. Escurrir, Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; cocinar y remover la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos. Añade el pimiento verde, el pimiento rojo y el tomate; cocina y remueve hasta que los pimientos estén ligeramente tiernos, unos 3 minutos
• Mezclar el arroz y el caldo de verduras con la mezcla de cebolla y pimienta; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento. Añade el pimentón, la sal y la cúrcuma; tapa la sartén y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, unos 20 minutos. Incorporar los guisantes y los corazones de alcachofa a la mezcla de arroz y cocinar hasta que se calienten, aproximadamente 1 minuto más

Información nutricional

308 calorías; proteínas 8,2g; hidratos de carbono 58,8g; grasas 4,6g; sodio 1103,3mg

¡No olvides visitar las siguientes categorías!

Postres







Bebidas







Guisos







Sopas







Platos principales







Aperitivos

Vídeos de Receta de Paella vegana

Recetas relacionadas

Recetas de Ensalada de pasta española

Recetas de Ensalada de tomate, cebolla roja y chorizo

Recetas de Paella de gambas y salchichas

Recetas de Bandeja de paella y orzo

Recetas de Champiñones de Ajillo

Recetas de Patatas bravas Jersey Royal

Recetas de Tortilla de chorizo, pimiento y feta

Recetas de Lubina con hinojo y limón

Recetas de Jarrete de cordero al horno con salsa romesco

Recetas de Costillas de cerdo de las Costillas